Bomboane fondante

Ingrediente:

• 100 nuci sparte si pisate marunt
•  1 kg zahar
•  500 ml apa

Se pune pe foc apa cu zaharul si se lasa pana se face un sirop din zaharul topit (aproximativ 20-25 minute).

Se verifica luand intre 2 degete din compozitie si daca e legat si nu curge picaturi e gata.
Siropul se lasa la racit si se amesteca cateva minute pana ajunge la stadiul de fondant.
Cand e caldut siropul se amesteca jumatate din cantitate cu nucile pisate si se formeaza bombonelele.

Din jumatatea ramasa se pune intr-o cratita mica cateva linguri, se pune pe foc din nou pana devine lichida compozitia si se trec bomboanele prin ea.

Se iau din nou cateva linguri, se incalzesc si se trec alte bomboane prin ea. Procedeul se repeta pana le glazuram pe toate.

Glazura se incalzeste putin de cate ori e nevoie ca sa fie lichida si sa se prinda pe bomboana.
Se poate adauga cacao pentru bomboane de culoare neagra.

Pofta buna!